شكري سرحان ذو المائة وخمسون وجه

على الرغم من أن السينما المصرية تتبعت خطى السينما العالمية وبدأت بعدها مباشرة عام 1895، إلا أن خطواتها بعد ذلك كانت صغيرة للغاية، وأول دفعات المعهد العالي للفنون المسرحية لم يتم تخريجها إلى عام 1947، وكانت دفعة مميزة للغاية، سواء للممثلين الذين قدمتهم للسينما والمسرح، او لأن الالتحاق بها كان مغامرة حقيقية، قد يخسر الراغب بها أقاربه او عمله او احترامه في المجتمع، ولكن نداهة السينما عندما تنادي، الموهوبون بالفعل لا يستطيعون المقاومة.

 ومن خريجي هذه الدفعة الفنان شكري سرحان، الذي طرده والده بسبب رغبته في احتراف التمثيل، وسكن في أحد المساجد لبعض الوقت حتى أرجعه والده للمنزل، ورضخ لرغبته في الالتحاق بالمعهد مع أخيه الفنان صلاح سرحان، وبعد تخرجه بدأ عمله في أدوار صغيرة، ليبدأ يجذب الانظار بعد فيلم لهاليبو مع نعيمة عاكف، ولكن بدايته الحقيقة كانت في فيلم "ابن النيل" الذي اخرجه يوسف شاهين، وبعدها اخذ ادوار رئيسية في العديد  من الأفلام ، واشترك في مائة وخمسون فيلما خلال مسيرة بدأت منذ عام 1945 في فيلم جنة ونار، وحتى فيلم الجبلاوي عام 1991.

قائمة أفضل فيلم مصري:

عام 1996 قام النقاد المصريين باختيار قائمة أفضل مائة فيلم مصري وذلك احتفالا بمرور 100 عام على السينما المصرية، وقد ظهر بها اشتراك شكري سرحان بخمسة عشر فيلماً ليكون على رأس الممثلين الأكثر حضوراً، وتم تكريمه على مشواره الفني الطويل في مهرجان القاهرة السينمائي لذلك العام واختياره كأفضل ممثل مصري في القرن العشرين.

وسنتعرف هنا على عشرة وجوه مختلفة ظهر بها شكري سرحان في قائمة اهم 100 فيلم سينمائي مصري، لنميز لمسته الخاصة التي اضفاها على هذه الاعمال وجعلها مختلفة.

شباب امرأة:

شباب امرأة الفيلم السادس في قائمة 100 فيلم مصري، والذي اشترك في مهرجان كان السينمائي عام 1956، وهومن بطولة تحية كاريوكا، وشادية وإخراج صلاح أبو سيف.

ويقوم شكري سرحان فيه بدور إمام الشاب القروي الذي ذهب إلى القاهرة ليكمل تعليمه، ولكن يقع في براثن صاحبة المنزل الذي يقطنه، ليبدأ معها علاقة عاطفية كادت ان تفسد حياته، نتعرف هنا على وجه شكري سرحان الطالب الساذج، الذي يقع في حب برئ مع ابنة أحد معارفه، ولكن تنفتح عيناه على عالم جديد حين يتعرف على شفاعات، فيختل توازنه، ويصبح مثل الذبابة في شباك العنكبوت، لا يستطيع الفكاك حتى لو أراد.

البوسطجي:

قدم شكري سرحان في فيلم البوسطجي أحد أعظم ادواره والتي تستحق التخليد بالفعل، فهو الرجل القاهري الذي يتم إرساله إلى احدى قرى الصعيد النائية، يشعر بالوحدة والملل والاهم الغربة في مجتمعه الجديد الذي ينبذه افراده ويعاملونه بخبث وترقب، وبعد أكثر من مشادة بينه وبين عمدة القرية وعامل مكتب البريد، يبدأ في فتح الرسائل التي تصل إلى المكتب انتقاماً من اهلها.

ليتابع قصة الحب بين ابنة القرية جميلة زيزي مصطفى واخو صديقتها من قرية أخرى، خليل سيف عبد الرحمن ولكن يقوم بإحراق احد الرسائل عن طريق الخطأ، تؤدي إلى فقدان خط الاتصال بين الحبيبان في الوقت الذي تكون به الفتاة في اشد الحاجة إلي حبيبها بسبب حملها منه سفاحاً، وعندما يعلم ابيها بفعلتها يقوم بقتلها، ليشعر عباس إنه القاتل الحقيقي للفتاة ويمشي خلف والدها الذي يحمل جثتها في مشهد ايقوني خالد.

الفيلم من إخراج حسين كمال، وإنتاج عام 1968، وبطولة سهير المرشدي وصلاح منصور، ومقتبس عن رواية للكاتب المصري يحيي حقي، وجاء في المركز الثاني عشر في القائمة.
وبالإضافة للأداء الرائع لكل من شكري سرحان وصلاح منصور، فإن الفيلم يقدم صورة للقرية المصرية بما تحمل من تناقضات، فالأب الذي يحلم بان تكمل ابنته تعليمها ويخالف التقاليد ويرسلها للمدينة، في ذات الوقت يعتدي على خادمته ويتسبب في حملها ثم قتلها دون أي شعور بتأنيب الضمير، كما لو إنه السير الطبيعي للأمور، وعندما تدور عليه الدوائر يقرر ان يتناسى تفكيره المتفتح ويقتل ابنته دون تردد.

رد قلبي:

جاء في المركز الثالث عشر من القائمة فيلم رد قلبي، عن قصة الكاتب المصري يوسف السباعي، والذي تم تصنيفه كأحد أجمل الأفلام عن ثورة 23 يوليو، وشاركته بطولة الفيلم الجميلة مريم فخر الدين، وصلاح ذو الفقار، واحمد مظهر في ثاني ادواره، وهند رستم، وهو من إخراج عز الدين ذو الفقار ومن انتاج عام 1957.

ويقوم سرحان فيه بدور علي الفتي الفقير الذي يعشق ابنة الأمير إنجي في علاقة حب مستحيل، وحتى يقلل من الحاجز الطبقي بينهما يصبح ضابطاً في الجيش، ولكن ذلك لم يحدث أي تغيير بل فرقت بينهما الظروف، حتى يلتقيا بعد ثورة 23 يوليو، وعلى الرغم من الاعتراض على خيالية القصة التي يدور حولها الفيلم، إلا ان رومانسية الأداء جعلت من الثنائي علي وانجي من ايقونات قصص الحب السينمائية المصرية، وأبرز شكري سرحان الشجن في علاقة الحب المكتوب له الفشل بطريقة مميزة.

اللص والكلاب:

اللص والكلاب فيلم اخر مقتبس عن رواية لكن هذه المرة لنجيب محفوظ في واحدة من أشهر رواياته، والفيلم من بطولة كمال الشناوي وشادية، وإخراج كمال الشيخ ومن انتاج 1962، وفي المركز الخامس عشر من القائمة.

ويقوم شكري سرحان بدور سعيد مهران الذي يدخل السجن بعد وشاية عشيق زوجته به، وهنا يلتقي برؤوف علوان المثقف الذي يملأ رأسه بالشعارات عن المجتمع المثالي، وكيف يريد ان يغيره، وحين يخرج من السجن ليبدأ من جديد يجد ان زوجته تخونه وابنته لا تعرفه فلم تره من قبل، فيلجأ لصديقه السابق رؤوف علوان فلا يجد منه سوى كل تنكر، وحين يشعر ان المجتمع يلفظه يقرر ان يغيره بيده ويقتل الكلاب من وجهة نظره، لكن كل مرة يحاول ان يتخلص من احد اعدائه يموت بدلاً منه شخصاً برئ، ولا يجد من يقف بجواره في محنته سوى بائعة الهوى نور، لكن المجتمع الذي اهدف إلى تطهيره ينقلب عليه ويصبح هدف الشرطة رقم 1.

الزوجة الثانية:

الزوجة الثانية فيلم من أعماق القرية المصرية، وشارك شكري سرحان بطولته للمرة الثانية صلاح منصور في دور العمدة عتمان، وهو من اخراج صلاح أبو سيف، وبطولة سعاد حسني، وسناء جميل وإنتاج عام 1967، وفي المركز السادس عشر في القائمة.

ويقوم شكري سرحان بدور الفلاح أبو العلا الفقير، والذي يعيش حياة معدمة وبدون تذمر، ولكن تتغير حياته رأساً على عقب حين يرغب العمدة عتمان في الزواج من زوجته حتى ينجب، ويجبره على طلاقها، فيرغب في الخلاص منه وقتله، ولكن يرضخ في النهاية لرأي زوجته واستخدام الحيلة في الخلاص منه.

زائر الفجر:

زائر الفجر الفيلم المظلوم الذي ربما لم يسمع عنه الكثير من محبين الأفلام العربية، ولازال ممنوعاً من العرض على التلفزيون المصري حتى اليوم، وتم إزالته من دور السينما بعد اقل من أسبوع ، ولم يتم الموافقة عليه سوى بعد عام 1975 ، وهو من انتاج أوائل عام 1973، وربما هذا  التاريخ يفسر منعه للعرض بوضوح، فالفيلم يتعرض بطريقة جريئة للواقع المصري ما بعد النكسة مباشرة، حيث يتناول حادثة قتل صحفية ثورية، والتي تم تصريح ان الوفاة بسبب هبوط حاد في الدورة الدموية، ولكن اصدقائها والمحقق الشاب يهدفون إلى إفشاء الحقيقة الخفية.

ويقوم شكري سرحان بدور شفيق رئيس التحرير الثوري الذي توقف عن الايمان بتفويض الزعماء للحصول على حرية الوطن، ويجمع خلية ثورية من الشباب يؤمنون بنفس مبادئه.

والفيلم من بطولة ماجدة الخطيب، عزت العلايلي، ويوسف شعبان وتحية كاريوكا، وتم استخدام فيه تقنيات اخراجية لتتبع القصة في الماضي حتى يتعرف المشاهد على أسباب ما يحدث في الحاضر، وقد أصيب مخرجه ممدوح شكري بالاكتئاب بعد منع فيلمه من العرض أدى إلى اهماله لصحته وتم نقله إلى مشفى الحميات، ليتوفي قبل ان يتم الموافقة على عرض الفيلم، وهو في المركز الأربعين من القائمة.

درب المهابيل:

درب المهابيل فيلم من انتاج عام 1955 وإخراج توفيق صالح وقصة نجيب محفوظ ايضاً، وفي المركز الثاني والأربعين، وتدور أحداثه في احد الاحياء الشعبية المصرية، حيث نتعرف على الشاب الفقير طه الذي يقوم بدوره شكري سرحان وحبيبته برلنتي عبد الحميد، والذي يسعى إلى الزواج منها، ويرى ان الحل الأمثل للتسريع من الزيجة هو شراء ورقة يانصيب، فيستدين من حبيبته ليشتري الورقة الموعودة، ويضعها لديها، ولكن والدها المتدين يقوم بإلقائها من النافذة، لتقع في يد مجذوب الحارة، وفي اليوم التالي تفوز هذه الورقة بالجائزة الكبرى، ليكتشف طه الحقيقة المره.

تبدأ الحارة في التقلب على بعضها البعض، وعلى الرغم من فقدان الورقة، فكل شخص ينسب الحق فيها لنفسه، حتى والده الفتاة ندم على القاءها، لتنكشف حقيقة الطمع الكائن في النفس البشرية لدى كل منهم، وينتهي الفيلم بطريقة عبثية بالتهام الماعز أوراق المال.

إحنا التلامذة:

إحنا التلامذة واحد من اقوى الاعمال السينمائية المصرية التي تناولت ازمة الشباب بطريقة مختلفة، فلم تهتم بالجانب العاطفي الرومانسي فقط، ولكن تتبعت حياة ثلاث شبان لكل واحد منهم مشكلة حقيقية سببها الوسط المحيط به، ويسلط الضوء على ثلاث أوضاع حياتية معوجة أدت إلى خروج شاب عن القانون.

يقدم شكري سرحان في هذا الفيلم دور حسنين الشاب الصعيدي الذي ترك بلدته ليتعلم في القاهرة، يعيش حياة مستهترة وينفصل عن قريته بالتدريج، ولكن يأتي إليه عمه في يوم من الأيام ليذكره أن لديه ثأر قديم يجب ان يقوم به جراء قتل والده، وعلى الرغم من ان القاتل سُجن بسبب هذه الجريمة فأن قوانين الثأر تختلف عن قانون الدولة، ويجب ان يقوم بقتله.

يرفض حسنين طالب القانون ان يتحول إلى قاتل، ولكن ذلك يعني ان يتوقف اهله عن سداد مصاريفه، ونبذه وعدم إمكانية عودته لوطنه، ليتحول بالتدريج إلى مفلس، ثم بلطجي، وفي النهاية قاتل، ضحية للمجتمع القبلي الذي فرض عليه شروطه رغم محاولته الفكاك.

الفيلم من إخراج عاطف سالم وبطولة عمر الشريف ويوسف فخر الدين وتحية كاريوكا وإنتاج عام 1959، وهو في المركز الرابع والأربعين.

صراع الابطال: 

وفي المركز التاسع والاربعون فيلم صراع الابطال من انتاج عام 1962 وبطولة سميرة احمد وإخراج توفيق صالح.

وتدور احداث الفيلم في احدى القرى، حيث يقوم شكري سرحان بدور طبيب شاب يتم نقله إليها حديثاً، وعلى العكس من شخصيته في البوسطجي حيث احتقر اهل القرية ونبذوه، كانت العلاقة هنا جيدة، واهتم بكل من الناحية الطبية والاجتماعية والتعليمة لحياة السكان، وبدأ يدور صراع خفي بينه وبين مالك الأراضي المتجبر، والقابلة التي اعتبرته قاطع لرزقها.

ولكن بداية الاحداث الحقيقة بدأت مع تفشي وباء الكوليرا في القرية، وبعد بحث عن السبب، وجده في الطعام الذي يلقيه جنود الاستعمار للأهالي، وحين نصحهم بالتوقف عن تناوله بدأت عداوة مستترة تنشب بينه وبينهم، أصبحت علنية عندما قام باستخراج أحد جثث ضحايا الوباء ليشرحها ويثبت نظريته، لتبدأ الحرب الضارية عليه، والتي لم ينقذه منها سوى الشرطة.

قنديل أم هاشم:

وفي المركز الثالث والستين جاء قنديل أم هاشم، عن رائعة الكاتب يحيي حقي بذات الاسم، والفيلم من اخراج كمال عطية بطولة سميرة احمد وصلاح منصور.

ويقوم شكري سرحان بدور إسماعيل الشاب الذي أنهى دراسته الثانوية ولكن لم يستطع الالتحاق بكلية الطب، فسعى والده إلى ان يسافر لألمانيا ليتم تعليمه، وبالفعل يفلح في ذلك على الرغم من الأعباء المادية التي تكبدها.

استطاع هنا شكري سرحان بسلاسة ان يوضح الفرق في الشخصية والتغييرات التي حدثت لها في مرحلة ما قبل السفر حين كان يؤمن بكرامات السيدة زينب، ويأخذ البركة من شيخ الجامع قبل الامتحان، وبعد رجوعه حيث لم يتعلم في المانيا الطب فقط، بل التفكير المنطقي والعلمي، لذلك عندما وجد ان خطيبته أصبحت عمياء بسبب علاجها بزيت قنديل مسجد السيدة زينب أصابه الغضب الشديد وقام بتحطيم القنديل ما تسبب في هجوم مرتادي الجامع عليه، واتهامه بالزندقة والفجور، ويبدأ في اعتزال العالم والشعور بالغربة وان ما تعلمه ليس له أي أهمية، ويستطيع في النهاية ان يجد حلاً وسطاً ما بين ايمانه وايمان الاخرين، ليستطيع اني يستخدم علمه فيما يفيد اهل حارته.

قبل الزفاف فرحة ولا قلق وحيرة؟

في أحد مشاهد مرمر/ ناهد السباعي، خلال أحداث مسلسل "السبع وصايا"، كانت خائفة من ظهور عفريت زوجها القتيل، الذي طفق يطاردها، على الرغم من عدم تصديقها، وفي لحظة من لحظات ضعفها ورعبها يظهر في حياتها شاب لزج لا تهتم لأمره تمامًا يتقرّب منها، ولكن المشهد الذي يليه نعرف أنها أقامت معه علاقة عاطفية طويلة، سببها ليس الحب أو الاهتمام قدر احتياجها للأمان والهروب من عفريتها الخاص.

ومثلها العديد من الفتيات، يدخلن في علاقات يعلمن منذ البداية أنها غير مناسبة أو أنها متعجلة، ولكن ليس خوفًا من عفريت مثل مرمر، بل لإشباع احتياج ما، أو الخوف من كلام الآخرين أو الإحساس بالوحدة، وفي أحيان كثيرة تنتهي هذه العلاقة بالزواج.

لم أكن إحداهن، بل قررت منذ البداية أن الحياة لا يوجد بها الكثير من الوقت للتجريب والاختبار والخطأ والتعلم، فحاولت في اختياري لزوجي أن يكون الأنسب لي من الناحية العقلية أولاً والعاطفية ثانيًا، وبعد تخرجي بدأت التلميحات ثم التصريحات، ثم مقابلة العرسان في الصالونات، الذين أجدت تطفيشهم بكل سهولة، ثم قابلت زوجي، ومررنا بعلاقة طويلة، بداية من الزمالة ثم الصداقة ثم الحب ثم الزواج، وخلال خمس سنوات عشت كل المراحل وتعرفت عليه عن قرب.

لكن هل هذا يعني أنني لم أعانِ من أي عفريت مثل باقي الفتيات؟

لقد كان عفريتي من نوع مختلف لكنه شائع أيضًا، فقبل الزفاف بأسابيع قليلة بدأت الوساوس تنتابني حول زوجي المقبل، هل ستتغير شخصيته بعد الزواج؟ هل كان اختياري سليمًا؟ ماذا لو كان يبيّن لي جوانبه الطيبة ويخفي عني أخرى سيئة سأكتشفها؟ هل سأستطيع أن أتقبّل وجود شخص في حياتي طوال الوقت؟ أسئلة لا تنتهي، وما أن أجيب عن أحدها حتى يظهر آخر في ثوانٍ.

كانت أيام عصيبة من المشكلات التي أفتعلها دون أن أظهر السبب، حتى بدأت ألتقط أنفاسي وأفكر بهدوء قبل أن أفسد علاقة ظللت أبنيها لوقت طويل، وتوصلت إلى حقيقتين.

الأولى: أنه لا يوجد ما سيحدث ويطمئنني غير الزواج نفسه، فلا شيء يستطيع خطيبي في ذلك الوقت أن يقوله ويقلل من مخاوفي إن كانت معرفة السنين لم تقدر على ذلك، فأنا أمرّ بحالة غير منطقية.

الثانية: لا توجد أي ضمانات يستطيع أن يقدمها لي حتى أثق أنه لن يتغير، بل أنا شخصيًا لا أثق أني لن أتغير، وقد حدث هذا بالفعل، فغيرت عملي وأصدقائي والكثير من الثوابت في حياتي، ولكن ظللت على حبي وإيماني بعلاقتي بزوجي.

وساوس ما قبل الزواج من المشكلات التي قد تفسد الكثير من الزيجات قبل أن تبدأ، فهي تتملك عقل العروس المقبلة، وتجعلها تتخيل أسوأ السيناريوهات الممكنة والتي لا توجد أي أسباب منطقية تدفع إليها، ويجب أن نفرّق هنا بينها وبين قلق العروس من النواحي الجنسية، أو حول مظهرها في يوم عرسها، ففي الحقيقة كل هذه الأمور معًا تصنع من أعصاب الفتاة نارًا تحت الرماد لا تحتمل هبة هواء بسيطة لتشتعل.

والتخلص من هذه الوساوس يكون بإيمان العروس بالقاعدة التي اختارت بها زوجها المقبل، هل كان اختيارها لأسباب منطقية من توافق واقتناع؟ هل تعرفا على بعضيهما خلال الخطبة بما يكفي لدحض شكوكها؟ هل لديها دوافع لشكوكها هذه؟ وإذا وجدت أنها لا تستند على سبب عقلاني يجب أن تحاول وضعها جانبًا فورًا.

لكن على الجانب الآخر لو كان ما تخافه له دلالات أو مواقف معينة مع خطيبها أثارت هذه المشاعر في نفسها، يكون الحل بمصارحته فورًا بها، ليقوم بتوضيح موقفه أو يحاول تغيير سلوك معين غير مريح لها.

الحياة الزوجية في النهاية رحلة يقوم بها شخصان معًا، وقد يكون الطريق وعرًا في العديد من المراحل ويحتاج إلى اتّكاء كل زوج على الآخر ليستطيعا الاكتمال، والثقة هي أحد أهم النقاط التي يقوم عليها زواج قوي.

ومرحلة ما قبل البداية تكون دائمًا هي الأكثر توترًا وإثارة للترقب، فالمجهول دومًا مخيف، لكن في الحقيقة هو ليس مجهولاً بالكامل، فالخطوبة والإعداد للزواج كلها مراحل تستطيع أن تبين لكل طرف العديد من الخفايا عن الجانب الآخر، وتقلل من وساوس ما قبل الزواج إلى الحد الأدنى.

لينك المقال الاصلي: اضغط هنا 

يا أجازة الصيف.. آنستينا

انتهت الدراسة سواء المدرسية أو الجامعية، وهجم حر الصيف على أشدّه بعد انتهاء رمضان، وآن أوان رحلة المصيف السنوية، في الخمسينيات والستينيات كان من الطبيعي أن تكون رحلة المصيف لمدة ثلاثة أشهر الإجازة، حيث تقطن الأم مع أطفالها في الإسكندرية أو أي مدينة ساحلية أخرى، ويأتي زوجها إليها نهاية الأسبوع، ولكن بسبب الأعباء المادية المتزايدة على كل أسرة، أصبحت رحلة الصيف لا تتعدى الأسبوع أو عشرة أيام لأفراد الطبقة المتوسطة.

هذه الأيام القليلة هي ما ننتظره طوال العام، وتهوّن علينا شهور الصيف الصعبة، ولذلك نتمنى أن تكون إجازة سعيدة ممتعة دون أي منغّصات، ولذلك يجب أن نعد لها جيدًا ونأخذ كل احتياطاتنا، وهذا ما نهدف له في هذا المقال من خلال النقاط التالية:

التخطيط الجيد:

- التخطيط الجيد هو نصف النجاح لأي مشروع في الدنيا، والإجازة السنوية تحتاج إلى تنظيم ليتم الاستمتاع بكل لحظة خلالها، والتخطيط يبدأ من اختيار موعد الرحلة حتى يكون مناسبًا لكل أفراد الأسرة، سواء من في الدراسة أو يعملون ويحتاجون إلى الحصول على إجازات من قبلها بفترة طويلة.

- النقطة التالية بعد تحديد الموعد هو معرفة الميزانية المطروحة للمصيف، حتى يتم اختيار مكان الرحلة ومستواها على أساسها.

- الحجز المسبق: الحجز المسبق لمكان الإجازة ومعرفة مكان الإقامة سواء شقة مفروشة أو لدى الأصدقاء أو في فندق أيضًا نقطة ضرورية للغاية، فبدون ترتيب مثل هذه الأمور سيضيع يوم على الأقل في البحث عن مكان للمبيت، بالإضافة لتعب السفر، مما يزيد من عصبية أفراد الأسرة وقد تفسد الإجازة قبل أن تبدأ.

تحضير الحقائب:

حتى لو كانت الإقامة لمدة أسبوع واحد فقط فأنت تحتاجين إلى تحضير حقائب سفر تحتوي على كل احتياجات الأسرة خلال الإجازة، وإليك بضعة نقاط تساعدك:

- القائمة: اكتبي قائمة بكل احتياجاتك واحتياجات أولادك التي يجب أن تتضمنها الحقيبة خلال الأيام قبل الرحلة، يمكنك أن تلصقي الورقة على الثلاجة وكلما تذكرتِ شيئًا أضيفيه، حتى يأتي وقت التحضير يكون فقط عليكِ ترتيبها دون تعب.

- الملابس: لا تنسي تحضير ملابس السباحة الخاصة بكِ وبأولادك، ومناشف كافية لو كنت ستقيمين في شقة وليس في فندق يوفر لكم مناشف، وفي الحالة الأخيرة لا تنسي شراشف للفراش، ورغم الصيف الحار للغاية في باقي المدن فإن المدن الساحلية قد تصبح باردة قليلاً في المساء، فيمكنك أن تأخذي ملابس خريفية بالذات لو لديك أطفال صغار.

- الأدوية: على الأرجح يوجد صيدليات في كل مكان في مصر، ولكن في بعض الأحيان قد تكون مغلقة في الليل أو الصباح الباكر، مما يؤدي إلى مواقف صعبة، لذلك احتياطًا لا تنسي مجموعة بسيطة من الأدوية مثل المسكنات وخافض حرارة للكبار وآخر مناسب لعمر أطفالك ومضاد للإسهال وفوط صحية.

احتياجات الأطفال:

لو لديك أطفال فاحتياجاتهم أثناء السفر قد تزيد عن احتياجاتك وزوجك، وكلما صغر سنهم كثرت أشياؤهم الضرورية:

- الملابس: ستحتاجين إلى أخذ مجموعة كبيرة من ملابس طفلك، لأن مع البحر والخروج أكثر من مرة أثناء اليوم، وكذلك عدم وجود فرصة لغسل الملابس أو وقت لذلك، في حال توافر غسالة ملابس ستكون الملابس الزائدة مفيدة للغاية.

- الحفاضات: قد لا تتوافر الحفاضات التي تستعملينها في المدينة التي تزورينها، لذلك من الأفضل أن تأخذي كمية كافية.

- أدوات العناية الشخصية: الأطفال يستخدمون أدوات للعناية الشخصية متخصصة لهم، مثل الشامبو، فرشاة الشعر، زيت الأطفال، وغيرها، فلا تنسيها وأنت تحضّرين حقيبتك.

- الطعام: في حالة أن طفلك أكبر من ستة أشهر وبالتالي يحتاج إلى طعام خارجي، فيجب أن تحددي ما تحتاجين بالضبط، فلو كان يأكل الفواكه طازجة ستحتاجين إلى مبشرة أو عصارة فاكهة، وعلى الأغلب فطفلك يستخدم نوعًا معينًا من السريال فأيضًا حددي احتياجك منه خلال الرحلة، ويمكن أن تستخدمي البرطمانات الصغيرة من الطعام المحضّر والتي يتم بيعها في الصيدليات والمتاجر الكبيرة.

احتياجاتك:

الأم أو ربة الأسرة أو الزوجة، أيًا كان المسمى، هي أكثر الشخصيات التي تحتاج إلى إجازة في الأسرة، لذلك يجب أن لا تنسي نفسك خلال زحام الترتيب للإجازة.

- الاحتياجات الشخصية: لو كنتِ عملية في ملابسك طوال الوقت، ترتدين ما يريحك ويتلاءم مع عملك أو عنايتك بأطفالك، فالمصيف وقت مناسب لتجددي اهتمامك بأناقتك وجمالك، فأضيفي إلى حقيبة سفرك بضع قطع مميزة من الملابس وأحذية مفتوحة، ولا تنسي حقيبة المكياج الصغيرة، ودللي نفسك أسبوعًا واحدًا في العام.

- الطعام: في حالة أنك ستقيمين مع عائلتك في شقة مؤجرة فأنت غير ملزمة بطهي الطعام، يمكنكم تناول الطعام من الخارج في حدود الميزانية الموجودة، وأي شطائر بسيطة ستكون كافية، وخذي إجازة من نشاط الطبخ اليومي.

- الأطفال: الإجازة هي الوقت المناسب لتقوية علاقة زوجك بأطفالك، فاتركي جزءًا كبيرًا من أعبائهم عليه، لترتاحي بعض الوقت ويقدّر تعبك معهم طوال العام.

في النهاية الإجازة الصيفية هي فرصة من الفرص القليلة أثناء العام، التي ستتحررين خلاله من أعبائك المختلفة وتستمتعين بوقتك، لذلك ابدئيه بنية الاستمتاع بالوقت، ولا تنسي أخذ الكثير من الصور لتتذكري رحلتك خلال العام.

للمقال الاصلي: اضغط هنا

5 حشوات مختلفة للسمبوسة

السمبوسة، وفي أقوال أخرى السمبوسك، نوع من المعجنات المحشية والمقلية، إحنا كمصريين عرفناها من الخليج، والسمبوسة شهيرة جدًا في دول الخليج ، ولكن أصولها مش خليجية، وفي حواديت كتير عنها، ناس بتقول تركية وناس تانية شايفه إنها هندية وهو الأقرب للصواب، لأن المطبخ الهندي حافل بالعجائن المقلية.

وحشوات السمبوسة متنوعة، وممكن الإضافة والاختراع فيها بسهولة، والنهارده هنقدملكم مجموعة من أشهى الحشوات عشان تجربوها ، وطبعًا فيه حشوات منطقية ومعروفة زي حشوة اللحمة المفرومة المعصجة بدون إضافات، دي مش هنذكرها، ونركز على الحشوات المبتكرة أكتر.

حشوة اللحم والبسلة والبطاطس:

المقادير:

زيت.

بصل مفروم.

ملح.

كزبرة مطحونة.

كركم مطحون.

بابريكا.

لحم مفروم.

مكعبات بطاطس صغيرة.

بسلة خضراء.

الطريقة:

نسخن الزيت ونضيف البصل إلى أن يصبح لونه أصفر.

نضيف اللحم المفروم على نار هادية لغاية ما يصبح لونه بني.

نضيف مكعبات البطاطس والبسلة ونتركها على نار هادية لغاية ما يتم سواها.

في الآخر نضيف البهارات والملح.

تترك الحشوة لتبرد قبل استخدامها.

حشوة البيض والجبن:

المقادير:

بيض مسلوق مقطع.

نص كمية البيض من الجبن الشيدر.

فلفل أسود.

كمون.

ملح.

الطريقة:

نخلط المكونات مع بعضها، ونحشي بيها مباشرة.

حشوة الفراخ والكوسة:

المقادير:

بصل مفروم.

صدور فراخ مفرومة.

كوسة مفرومة أو قلب الكوسة.

بصل أخضر.

بقدونس مفروم.

شبت مفروم.

كاري.

الطريقة:

بعد ما يصفر البصل على النار نضيف الفراخ المفرومة، ولما يتحول لونها للأبيض نضيف الكوسة.

بعد ما الفراخ تنضج ضيفي البصل الأخضر المقطع والبقدونس والشبت والبهارات والملح وقلّبي، واتركي الحشوة تبرد قبل الاستعمال.

حشوة الخضار:

المقادير:

بطاطس مسلوقة ومهروسة.

بصل مفروم.

ثوم مفروم.

فلفل مقطع.

بسلة مسلوقة.

زنجبيل.

كزبرة خضراء.

ملح.

كاري.

الطريقة:

سخني الزيت وضيفي البصل والثوم.

بعد ما لون البصل والثوم يتغير ضيفي البطاطس والفلفل والبسلة والزنجبيل، واتركي المزيج على النار 5 دقائق.

ضيفي الكزبرة والملح والكاري واتركي المزيج ليبرد قبل الحشو.

حشوة المشروم والذرة:

المقادير:

بصل مفروم.

مشروم مقطع أو مفروم خشن.

ذرة مسلوقة.

كزبرة خضراء مفرومة.

ثوم مفروم.

مكعب مرقة دجاج.

كزبرة ناشفة.

الطريقة:

حمّري البصل مع مرقة الدجاج والكزبرة الناشفة.

ضيفي المشروم وقلّبيه، وبعد ذلك ضيفي الثوم إلى أن تنشف الماء.

ضيفي الذرة والكزبرة الخضراء واطفي النار، واتركي الحشوة تبرد قبل الاستخدام.

للمقال الاصلي: اضغط هنا

طعم البيوت مع حبايبنا

لما بتدور أغنية "طعم البيوت" في دماغي المقطع الأول اللي بسمعه هو "اللمة تحلى كل يوم ساعة العصاري"، يمكن ده بيلخّص كل ما سيقال بعد كده في المقال، بالنسبة لي طعم البيوت هو في وجود الحبايب والأصحاب، وأخدت وقت كتير على ما وصلت لليقين ده، اتهمت نفسى خلاله إني إنسانة قلبها حجر وبتهون عليها العشرة.

نبدأ الحكاية من أولها، مما يقارب الأربع سنين كنت بدأت بجدية في الترتيب لجوازي وبيتي الجديد، الشقة اللي عشان تتوجد طلعت عينينا بالمعنى الحرفي للكلمة، وبدأت في تأثيثها وديكوراتها وانشغلت بالمهمة حتى النخاع، لكن قبل جوازي بيوم قعدت مع نفسي أفكر، يا ترى بيتي القديم مع أهلي، وحجرتي اللي مرتباها على كيفي هي كمان، ومكتبة الحيطة وكل الحاجات دي مش مهتمة بفراقها ليه؟

هل الفرحة بالبيت الجديد ضيعت كل إحساس بالحنين لبيتي القديم؟ طب نتجوز ونشوف، أكيد بعد الفرحة ما تقل زهوتها هيبان الاشتياق، وأحس بالغربة في المكان المختلف.

حصل عكس ده تمامًا، في بيتي الجديد حسيت بألفة من أول يوم، وصحيت الصبح دخلت مطبخي ادوّر على أدواتي عشان أعمل أول فطار ليّ، وأحط أول بصمة، ولما زرت بيت أهلي بعد كده محستش بأي حاجة غير فرحتي بلقائهم والحكايات الكثيرة اللي هنتبادلها.

عدى أكتر من ثلاث سنين، وبسبب بعض التغييرات في ظروف حياتنا، بدأنا نحضر للانتقال لمكان جديد يبعد عن بيتي بكيلومترات، ومش هزوره غير في الأسبوع مرة، وزي ما كنا بنعد العدّة للانتقال كنت بأهب نفسي للحزن اللي هحسه وأنا بفارق أكتر مكان أخذ مني مجهود في التفكير فيه والاهتمام بيه.

ولكن للمرة الثانية فاجئت نفسي وأنا سايبة بيتي القديم وداخلة الجديد مفيش أي إحساس، مجرد تفكير في الحاجات اللي ورايا، وإزاي أحط بصمتي هنا وأحوّل المكان عشان يبقى شبهي، اللي سهّل عليّ الأمر، إن الأسبوع الأخير في شقتي كنت فيه وحيدة بدون زوجي، والجنة اللي عملتها بإيدي كانت فعليًا صحراء من غيره، وكل حنين جوايا للمكان افتقدته.

وافتكرت هنا موقف حصل قبل كده ونسيته وساعد في تكوين فكرتي اللي ذكرتها في أول المقال، زمان كان بيت جدتي في نفس العمارة اللي ساكنين فيها هو مكان تجمّعنا اليومي بعد ما نخلص مذاكرة وأمهاتنا تخلص مسؤولياتها، في ذكرياتي الصالة مكان قعدتنا مكان منور بنور ساطع، مليان ضحك وخناق ودوشة، وزعيق جدتي عشان نسكت وتعرف تسمع التليفزيون، إحنا هنا بنتكلم عن 11 من الأطفال والمراهقين من كل الأعمار، قاعدين في المكان الواسع على الكراسي والأرض وأحضان أمهاتهم، لكن النور ده فعليًا انطفأ بوفاة "تيتة" وفضلنا كتير مش قادرين ندخل البيت من غير ما تنقبض قلوبنا، ورغم مرور أكتر من 13 سنة على غيابها، إلا إن المكان لسه حزين عليها، وطعم البيت راح وقرر ميرجعش.

طعم البيوت فعلاً مش بمكان أو جو معين، طعم البيوت هو وجود حبايبنا معانا، بيت أهلي مفتقدتوش عشان عارفة إنهم موجودين فيه، وحنيني مش لحيطان ولا أثاث، حنيني لناس وذكريات، ولما بفكر فيه بفتكر قعدات بنات العيلة على السريرين وحكايات آخر الليل، ودموع وضحك، والمراية اللي شفت نفسي فيها بعد ما اتجهّزت لكتب كتابي، ودموع أهلي وفرحتهم بيّ.

وبيتي فقدته قبل ما أسيبه عشان زوجي فارقه، ما هو متعبتش في الشقة عشان أسكنها لوحدي، كان هدفي في البداية إني أكون مع الإنسان اللي بحبه، واللي من غيره المكان ملوش أي طعم.

وبيت جدتي راحت مكانته للأبد بغيابها، ومهما اتجمعنا وحاولنا نعيش في نفس الدور القديم، هنلاقي إننا بنمثل وإن روح المكان غابت، فلو عايزين لبيوتكم طعم زيّنوها بالمحبة والذكريات الحلوة وبس.

للمقال الاصلي: اضغط هنا 

8 مشروبات لرمضان في الصيف الحار

بعد كل سنة وإنتو طيبين، ورمضان كريم.

رمضان السنة دي زي ما هو واضح جاي في الصيف، والصيام بين 16 و17 ساعة، عشان كده لازم نحرص على شرب السوائل والعصائر والماء بعد الفطار ولغاية السحور، لأن الجفاف مرهق للجسم أكتر من الجوع.

والمائدة الرمضانية المصرية بتشتهر بالمشروبات المتنوعة، وهنقدملكم هنا طريقة صنع 8 مشروبات، عشان تزينوا بيها سفرتكم، وتتسلوا عليها بدل الحلويات من الفطار للسحور.

1- التمر باللبن:

في نهاية الصيام الجسم بيكون محتاج سكريات سهلة الامتصاص وسوائل، عشان كده أفضل حاجة نفطر عليها التمر واللبن، وفيه طريقتين ممكن نقدم بيهم التمر باللبن ولكن المقادير واحدة.

المقادير:

كيلو لبن.

ربع كيلو بلح بدون نوى.

سكر حسب الرغبة.

الطريقة:

ننقع البلح منزوع النوى لمدة خمس ساعات.

نضيف السكر على اللبن بالكمية اللي عايزينها مع مراعاة إن التمر مليء بالسكريات وبالتالي ملاعق قليلة كافية جدًا.

طريقة التقديم الأولى نضرب التمر مع اللبن في الخلاط ونقدمه.

طريقة التقديم الثانية نضع التمر مع اللبن ثم نوزعه على الأكواب ويؤكل بالملعقة.

2- الخشاف:

مشروب بيجمع بين الفواكه المجففة الشهيرة باسم الياميش.

المقادير:

ربع كوب مشمش مجفف.

ربع كوب تمر منزوع النوى مقطع أنصاف أو أرباع.

ربع كوب تين مجفف.

ربع كوب قراصيا.

ربع كوب زبيب.

أربع أكواب ماء.

مكسرات حسب الرغبة.

سكر حسب الرغبة.

الطريقة:

اجمعي المكونات مع بعضها بدون المكسرات، سيبيها في الثلاجة لأربع ساعات، زيني بالمكسرات قبل التقديم مباشرة.

3- العرقسوس:

العرقسوس بيشرب خارج المنزل في غير رمضان، ولكن صنعه في المنزل طقس رمضاني بحت، وهو ممتاز لأصحاب الضغط المنخفض، ولكن أصحاب الضغط العالي ياخدوا بالهم وكوب كفاية جدًا.

المقادير:

نصف كوب مسحوق العرقسوس.

نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم (الباكينج صودا).

المكونات موجودة عند العطار.

الطريقة:

قبل الفطار بعدة ساعات، ضيفي المكونات لبعض مع كوب من المياه وقلبيهم لما يبقوا مزيج متجانس، واتركيهم لعدة ساعات.

قبل الفطار بساعة ضعي المزيج من الخطوة اللي فاتت في قطعة من الشاش النظيف واقفليها واربطيها، ثم نزليها في وعاء كبير به الماء، واتركيهم في الثلاجة.

وقت التقديم بتشيلي لفة الشاش وتقسمي العصير على الأكواب.

4- الكركديه:

مشروب مرطب رائع في الصيف، لكن أصحاب الضغط المنخفض يفضل ميكتروش منه.

المقادير:

6 أكواب كبيرة مياه.

كوب من أوراق الكركديه.

نصف كوب سكر أو حسب الرغبة.

الطريقة:

اغلي الكركديه مع الماء لخمس دقائق.

صفي أوراق الكركديه، وضيفي السكر وقلبي.

ضعي المشروب في الثلاجة أو ضيفي مكعبات ثلج، ولو الطعم مركز عند التقديم ضيفي ماء مثلج.

5- التمر الهندي:

المقادير:

10 حبات تمر هندي مجفف (من عند العطار).

5 أكواب ماء.

سكر حسب الرغبة.

الطريقة:

نفس طريقة الكركديه.

6- قمر الدين:

المقادير:

ربع لفة قمر الدين.

5 أكواب مياه.

نصف كوب سكر أو حسب الرغبة.

الطريقة:

نقطع قمر الدين بمقص المطبخ لمربعات صغيرة.

ننقع قمر الدين في الماء لعدة ساعات.

اضربي قمر الدين المنقوع مع السكر في الخلاط.

ضعي العصير في الثلاجة حتى التقديم.

7- عصير الدوم:

المقادير:

كوب دوم مجروش (من عند العطار).

كوب سكر.

8 أكواب ماء.

الطريقة:

على النار نضيف الدوم والسكر مع التقليب إلى أن يسيح السكر، ولكن بدون أن يتغير لونه.

زودي الماء واتركيه ليغلي.

بعد الغليان اقفلي النار وسيبيه يبرد وبعد ذلك صفيه وبرديه في الثلاجة للتقديم.

8- عصير الخروب:

المقادير:

1 كيلو خروب.

2 كوب سكر.

الطريقة: 

انقعي الخروب في لترين ماء طوال الليل.

ضعي الخروب والماء بعد إضافة السكر على النار لمدة ساعة.

صفي العصير وضعيه في الثلاجة.

للمقال الاصلي: اضغط هنا